Ethiopië - Hamesho Kebena

Hamesho Kebena is een natuurlijk verwerkte koffie uit de Sidama-regio in Ethiopië, gekweekt door kleine boeren in het dorp Kebena op een hoogte van ongeveer 2238-2300 m. boven zeeniveau. Gekweekt nabij de Logeta-rivier en verwerkt bij het Adnan Washing Station, bevat deze koffie de Ethiopische variëteiten 74148 en 74158. De kersen ondergaan een zorgvuldige natuurlijke inweekbehandeling, waarbij de drijvers worden verwijderd voordat ze vier uur in water worden ondergedompeld. Daarna worden ze langzaam gedroogd gedurende 30 dagen op verhoogde bedden, wat zorgt voor een langzame en gecontroleerde droogproces dat de zoetheid en complexiteit versterkt en tegelijkertijd de integriteit van de bonen behoudt. Deze zorgvuldige verwerking resulteert in een smaakprofiel dat goed in balans is, met fruitige aroma’s, een soepele en romige body, en tonen van limoen, steenfruit en aardbei, aangevuld met een heldere maar uitgebalanceerde zuurgraad en een vleugje lavendel in de afdronk. De Hamesho Kebena koffie biedt een authentieke smaak van Ethiopische terroir, waardoor het een must-try is voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar diepte en karakter in elke kop.